桂树一般能长到3-5m高，最高能长到18m，叶子为椭圆形或是长椭圆形，两面都很光滑、无毛，花朵闻起来有芳香，有时为淡黄色，有时则是黄色或是黄白色。它会被作为园景树栽植，还是工矿区净化空气的树木，桂花还能被制作为食物。