1、把鱿鱼放进刚好没过它的清水中，倒入100克左右的醋。

2、泡三分钟左右，在鱿鱼的背上，中间的位置，用刀子划一个十字。

3、从刀口的位置，稍稍捻起，往边上一拉，即可将鱿鱼皮去除。