蜜糖会过期。蜜糖保质期一般是2年。根据《食品法》食物商品上标明的保质期，蜜糖生产厂家把蜜糖保质期定为2年。注意蜜糖要放在阴凉及干燥处，并且每次食用完后，一定要封好。以免氧气进入影响蜜糖的口感。