想要冷冻饺子煮时不开裂需要准备一盆冷水，把冻饺子直接放到冷水中浸泡2分钟，并用铲子翻动一下以免粘连，注意不要超过2分钟，可以使饺子内外温度平衡。在锅中烧水时加适量盐，可以防止饺子开裂。