准备一只螃蟹、食盐、姜、葱、白醋、白酒、白糖、胡椒粉。然后把螃蟹洗净，去除蟹腮、食管等，加入少许盐、白酒、生姜腌制三小时以上，中途搅拌几次。最后加入白糖、陈醋、胡椒粉、香油搅拌均匀腌制半小时左右，装入盘内就可食用。