太白粉是什么东西做的(太白粉是用来做什么的)

综合百科2023-12-23 17:37:12佚名

太白粉是什么东西做的(太白粉是用来做什么的)

太白粉是马铃薯做的。是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。

本文标签: ,太白粉  ,马铃薯  ,磨碎  

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