为什么糯米粉揉成团会散 为什么糯米粉揉不成团,会散开

综合百科2024-05-11 10:03:51佚名

为什么糯米粉揉成团会散 为什么糯米粉揉不成团,会散开

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开。可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,这样就没那么容易裂开。

揉好面后发现面团还是不够柔软,所以这一招很关键,要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下,一开始发现很难揉和在一起,但越往下揉,就会发现面团越来越软,变得很有弹性了,因为煮熟的糯米团会变得很粘,它就像黏合剂,把整个面团都变得很软棉。

本文标签: ,揉成  ,糯米粉  ,团会散  

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