炉具清洁剂除油污原理是乳化作用。炉具清洁剂中的氢氧化钠能与油污发生化学反应，生成可溶于水的物质，随水流走。洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，能使植物油分散成无数细小的液滴，而不是聚集成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走。