面粉发酵太久变酸了怎么办(面粉发酵时间长了发酸怎么办)

综合百科2024-03-22 07:16:50佚名

面粉发酵太久变酸了怎么办(面粉发酵时间长了发酸怎么办)

发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以适当加一点小苏打中和酸味,但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响,还必须加一些面粉重新和成面团。

如果因为面粉发酵时间过长,而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生,这样就不能食用了。

本文标签: ,太久  ,面粉  ,变酸  

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