青南瓜和黄南瓜在外观上、营养价值、吃法上有区别。

1、外观：区别非常的明显，颜色上青南瓜外表是青色，而黄南瓜则是黄色。大小上青南瓜会更小，而黄南瓜在形态上则会更大一点。

2、营养价值：黄南瓜的营养价值相对来说会更高。

3、吃法：在吃法上，两者的区别都不大，青南瓜和黄南瓜都可用于煎炒及煮汤、熬粥等。