腌咸鸭蛋一共四个步骤,需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是详细操作:
操作/步骤
1
洗净晾干
将鸭蛋清洗干净后晾干。
2
煮盐水
锅里烧水,倒入盐煮开,然后倒入一个大碗中晾凉。
3
白酒杀菌
取一个小碗,倒入50度以上的高度白酒,将鸭蛋依次滚一圈白酒。
4
腌制
将滚过白酒的鸭蛋放入锅中,倒入盐水和剩下的白酒,盖上锅盖,放置于阴凉干燥处腌制。
5
腌制成熟
腌制25-30天左右,鸭蛋出油且不会太咸,即可食用。
END
总结:以上就是关于怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油的具体操作步骤,希望对大家有帮助。