木糖醇是甜味剂，所以不能熬。

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇和蔗糖虽然吃起来一样，但它们是完全不同的两个物质。木糖醇加热之后不会发生美拉德反映，所以不会出现蔗糖一样的粘稠和褐变。这也是辨别木糖醇与蔗糖的重要区别之一。