食材：土豆1个、鸡蛋1个、面粉适量、盐

步骤：

1、土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡洗去淀粉。

2、捞出加入适量盐、面粉、鸡蛋拌匀。

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入拌匀的土豆丝糊摊平。小火煎至2面金黄即可。