冬天的菠萝蜜不是反季的水果，菠萝蜜是秋季的水果，通常在2-3月开花，在9-10月成熟上市，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛，单果一般重达5-20公斤。

菠萝蜜很容易保存，很多时候到了来年开春还有菠萝蜜可买来食用。在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。