生抽和味极鲜的区别在哪里 生抽跟味极鲜有什么区别

综合百科2024-07-18 21:07:47佚名

生抽和味极鲜的区别在哪里 生抽跟味极鲜有什么区别

生抽:

颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。

味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。

味极鲜:

颜色:酱液浅褐清透。

味道:豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味。

用途:于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。

生抽以优质黄豆或黑豆和小麦或面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。

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