味精放了五年不能吃了。即使味精在保质期内的食物，也有可能由于存放方式、环境等因素的变化而过早变质，味精变质后会失去鲜味和作用，不适宜再吃了。

味精吃多了就对人身体不好，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。