生抽瓶盖部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，因此不可食用。未开盖的生抽保存时放置于阴凉处，因有生抽包装的存在，使得生抽不易发生变质，无需再采用特殊的保存方法。已经打开过盖子的生抽，在保存时不能放在潮湿的地方。