菠菜长的高的可达1米，根为圆锥状，呈红色，少部分为白色。叶片比较大为卵形，色泽比较好为鲜绿色，叶片比较饱满而且柔嫩多汁。分为有刺种和无刺种。菠菜含有丰富的维生素，还含有铁；食用时可以做汤，也可以凉拌或者混合一些肉类来炒，口味比较好。