花生调和油是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。花生调和油较为透明，可当作熘、炒、煎、炸或凉拌用油，调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可以配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。