西瓜可以在水里浸泡一天。用凉水泡西瓜是为去西瓜的热气，使西瓜吃起来更凉、更甜。泡在水里能让西瓜保存久些，水可以导热，而且会跟着气温的波动有调节。但是，不能把西瓜泡在水里太久，如果天气热，把西瓜放到水里，水在有温度时会让西瓜发酵，而西瓜要是一直泡在水里，没有空气可以接触来散发温度，西瓜就会变酸。