1、准备食材：鲜竹笋4个、盐2大勺、水少许。

2、竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。

3、顺着刀口将竹笋去皮。

4、用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。

5、将笋对半切开，再切成小段。

6、锅中放入盐，再放少许水煮开。

7、放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

8、炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。