1、新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺盐，焯5分钟。

2、捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤掉多余水分。

3、把芝麻叶菜改刀切成小段，青椒、姜、蒜切好备用。

5、锅中倒入食用油，下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐、味精调味即可。