西葫芦是可以炒着吃的。

西葫芦不仅含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，还具有清热解毒、利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，是大众喜爱的蔬菜植物之一。

西葫芦还含有大量的水分，可以润泽肌肤。西葫芦自带的一种干扰素诱生剂也可以刺激机体产生干扰素，提高免疫力。