煮开水蛋需要先将水烧至沸腾状态，然后打入鸡蛋转小火慢煮，用筷子慢慢的搅拌蛋清部分，使之变成均匀的蛋花，鸡蛋的蛋黄部分不容易成花，可以等到水温降低后，再根据口味加入白糖、芝麻糊或者米酒，慢慢搅拌均匀后就能饮用。

开水蛋怎么煮

开水蛋就是将鸡蛋用开水慢慢冲成花后食用，这种做法能很好的保留鸡蛋的营养物质。很多人说鸡蛋直接生吃最有营养，但一些生鸡蛋中还含有大量的细菌类物质，并且生鸡蛋的腥味也是大部分人不能接受的，对于很对人来说制作开水蛋是最合适的，下面就来看看如何制作吧。

所谓的开水蛋就是一定要用开水制作，等到水不断的沸腾翻滚时就转小火慢煮，然后将鸡蛋打入碗中，用筷子不断的搅拌蛋清部分，等到蛋清部分变成蛋花后，再加入白糖、芝麻糊或者桂花糖等调味料，鸡蛋的蛋黄部分不易成花，所以在水温降低后再搅拌均匀即可饮用。

如果不喜欢喝蛋花汤，也能将鸡蛋煮成荷包蛋食用。将水烧至沸腾后，将鸡蛋打入锅中，等待锅中的鸡蛋慢慢凝结成荷包蛋，中间不要用锅铲破坏鸡蛋的形状，然后再加入一点白糖即可，如果喜欢喝米酒的话也能加入一点酒糟，制作成米酒荷包蛋，味道非常的香甜可口。