生活中人们食用的食物都有保质期，如果保存不当，它们就会出现变质，这些变质的食品不能再继续使用，不然会对身体不利，但是这人对变质食品的特征并不了解，不知道变质食品应该如何识别？今天小编就具体教大家几招，让大家学会轻松识别变质食品。

变质食品如何识别

1、从味道识别变质食品

但是食品在味道上有明显特征，特别是那些含有蛋白质的食物在变质以后会被分解成游离氨和硫化物，这时它们会散发出浓郁的酸臭味，有时还会有酒味或者恶臭味出现，如果食品散发出这种不正常的气味，就说明它已经发生了变质。

2、从颜色识别变质食品

变质食品，在颜色上也有一定特征，特别是微生物繁殖引发食物腐败变质，食物的色泽就会发生明显改变，多会出现一些黄色紫色或者褐色的片状斑点，，变质严重时，食物会全部变色，平时如果发现食物表面已经出现了与原有颜色不同的斑点，那么就说明食品已经变质。

3、从手感识别变质食品

食品变质以后，手感也会发生明显改变，它们的性状会发生变形软化，比如说固体奶油在变质以后，用手轻轻一碰就会变形，而且还有一些鱼类或者肉类在变质以后，它们表面会产生一些粘液，而且它们的肉质会变得松弛，弹性差，这些大家用手一摸就能识别哪些食物已经变质，哪些食物没有变质，特别轻松。