回答以华北平原为例，其农作物需水量大的季节一般为春季，因为此时的气温回升较快，蒸发量大，但是降雨量比较少。农作物是指在农业上栽培的各种植物，主要包括粮食作物和经济作物（比如油料作物、蔬菜作物、花、草、树木等）这两大类。