冬瓜的产地遍布中国各地。冬瓜是一种葫芦科冬瓜属植物，起源于中国和东印度，且主要分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。早在秦汉时的《神农本草经》中就有冬瓜的栽培记录，在《齐民要术》中不仅有冬瓜的栽培方法还有冬瓜的酱渍方法。

冬瓜是雌雄同株的一年生蔓生或架生草本，每年的12月至次年3月是冬瓜的春植播期，6、7月是秋植播期，在播种后应对冬瓜进行定植授粉，在定植后进行肥水管理，即用稀薄粪水浇施2-3次，促进生长，然后进行搭架绑蔓，在冬瓜开始伸蔓时便进行搭架，在瓜蔓有16-18个节时引蔓上架，上架时每20-30厘米便用绳绑蔓1次，绑蔓时也要去掉侧枝、卷须和多余的雌花，便于冬瓜的生长，最后便是在花凋谢30-35天后进行采收储存。