菠萝既不是凉性也不是热性，它是一种平性水果。 菠萝性平，味甘，属于性味平和的食物，适合大多数人食用，不会产生太多的寒凉之气，进而影响人体肠胃情况，也不会有过多的燥热之气，导致咽喉等出现不适。

菠萝中富含维生素C，所以不能与含有富含维生素C分解酶例如黄瓜、胡萝卜、南瓜等食物一起食用，有一些分解酶是蛋白质，在通常情况下，被加热之后是没有活性的，和菠萝一起熟吃是不会影响菠萝的一样成分的，但若和菠萝一起生吃，其中维生素C分解酶便会分解菠萝中的维生素C，降低菠萝的营养价值。菠萝中还含有丰富的果酸、果糖食物，食用之后会刺激口腔腺和消化腺，进而促进唾液和胃酸分泌，有助于食物的分解和消化。