柿子这样催熟快又好吃：可以将刚摘好的柿子放入到密封袋中，然后放2个苹果或者香蕉到密封袋中，接着再将密封袋进行密封，大概耐心等待3天，柿子就会变得非常软。也可以准备20毫升的白酒，然后再将柿子和白酒全部放入到密封袋中进行密封，接着再把密封袋放入到家中温度最高的地方，耐心等待2天。

柿子中含有鞣酸，尤其是未成熟的柿子。，单宁酸的含量较高， 鞣酸有收敛作用，吃了未熟的柿子，会刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋，即涩口， 味道不好。

柿子完全成熟后，单宁酸含量可低至0.1%，而柿子未成熟时，单宁酸含量可高达4%。，多吃单宁酸含量高的柿子，食物中的蛋白质发生化学反应形成沉积物，容易形成胃柿石，引起健康问题。