大棚种植芽苗菜的时候要选颗粒饱满，完整的种子，这样的种子发芽率才会更高。选好的种子放在清水里多淘洗几遍，然后放在温水中浸泡一两天，催芽处理后发芽更快。等露白后就可种植。在幼苗生长阶段一定要控制要温度，具体根据种类控温。若是豌豆苗，温度控制在18到22度之间。若是香椿苗，控温在20到25度之间。