干果的种类非常多，常见的干果种类有板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。

干果指的是果实果皮成熟后为干燥状态的果子，干果又有裂果和闭果之分，干果的壳在成熟后会开裂，就将其称为裂果，常见的裂果有开心果。干果的果皮果壳不开裂，就将其称为闭果。常见的闭果种类有花生、瓜子等。

干果中含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等，但每日的干果摄入量必须控制。因为干果中含有一定的油脂，过多干果油脂的摄入会增加热量，导致热量最终转化成高血脂，因此高血糖患者也应谨慎食用干果。