紫甘蓝是我们经常吃到的美味菜肴，不但营养丰富，而且色泽鲜艳，让人一见就食欲猛增，紫甘蓝多种吃法，生吃熟吃都可以，这么美味的紫甘蓝的营养价值和功效你知道吗？我们今天要说的就是紫甘蓝的营养价值和功效。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝中含丰富的花青素苷和纤维素，因此具很高的营养价值，它含的维生素C是人体必需的营养物质，此外，还含维生素E，维生素U已经丰富的胡萝卜素。紫甘蓝中含的微量元素也很多，对人体起到养生和保健作用。

紫甘蓝的功效

1、紫甘蓝具防癌症的功效

紫甘蓝中含的丰富的维生素和矿物质，都是癌症的克星，是防癌、抗癌的食品。

2、紫甘蓝具保护肝脏的功效

甘蓝中含的优质蛋白与半胱氨酸，都是可以帮助肝脏进行解毒的，因此酒精肝、脂肪肝的患者，适当食用紫甘蓝是很好处的。

3、紫甘蓝具增强人体活力的功效

紫甘蓝中含的维生素E与维生素A，可以助于人体细胞的更新，提高人体的抗氧化性，经常食用可以增强人体活力。

4、紫甘蓝具防过敏的功效

过敏体质的人，不妨多多食用紫甘蓝，紫甘蓝可以维护皮肤的健康，防治皮肤瘙痒症，还对湿疹也一定的治疗作用，防治皮肤过敏也是特别效。

5、紫甘蓝具防止便秘的功效

经常便秘的人，不妨多多食用紫甘蓝，它可以帮助你增强人体新陈代谢，从而缓解便秘症状。