刺五加很多人都听说过，它是一种常见的中药材，来源于野生植物刺五加，但是你们对这种野生植物了解吗？它不但可以入药，还是一种食用价值很高的野生食材，今天我会对刺五加的食用功效与吃法做一个全面的介绍，需要的朋友可以具体了解一下。

刺五加的食用功效与吃法

1、刺五加的食用功效

刺五加的食用功效很多，它能补气也能生血，还能安神，平时人们食用以后对提高身体素质，提高身体的抗病能力有很大的好处。另外刺五加还含有多种维生素和矿物质以及一些微量元素，人体吸收它们以后能抗辐射，也能抗疲劳，对缓解人类的亚健康有很大的好处。

2、凉拌刺五加

刺五加可以凉拌着吃，把它的新鲜的嫩叶采收以后用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出去掉水分，再加入蒜泥和盐以及味精与香油和醋等调味料，调匀以后装盘直接食用就可以。

3、刺五加炒鸡蛋

刺五加炒鸡蛋也是它的一种常见吃法，平时炒制时可以把两百克刺五加用清水洗好，切成碎末放入碗中，取三个鸡蛋磕开到碗中调匀蛋液，加入少量的食用盐调匀。然后在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入到炒锅中快速翻炒均匀，炒好以后出锅装盘，直接食用即可。