小茴香可以生吃。一般可切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。以茴香炒蛋为例：所需的材料为茴香、鸡蛋、食用油、精盐，首先将茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。

一、生吃小茴香可以吗

小茴香可以生吃。一般可以切成细丝，放入调味品中凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。

二、茴香怎么做好吃

1、茴香饺子

（1）材料：饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒。

（2）做法：温水和面，揉成面团之后醒1个小时左右；将肉馅放入盆中，并加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋，按一个方向搅拌；加入老抽，依然沿着一个方向搅拌均匀；茴香洗净切碎，放入肉馅中，加入盐，搅拌均匀，擀好饺子皮，包好后即可开煮。

2、茴香炒蛋

（1）材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐。

（2）做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀；然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后即可盛出。

3、茴香蚕豆

（1）材料：蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

（2）做法：将蚕豆洗净，并和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中；加水大火煮开后转小火再煮8分钟，停火自然冷却，让蚕豆充分入味；最后把蚕豆直接装盘即可。

4、香煎茴香饼

（1）材料：茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油。

（2）做法：茴香洗净，切成末，葱切末，和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水，搅拌均匀调成面糊，然后用平底锅烙成饼。