想要自己尝试做出味道鲜香，滋味上乘的辣白菜，就来看看我们今天推荐的辣白菜的腌制做法吧。

一、辣白菜的腌制材料

准备2颗大白菜，2个苹果，2个雪梨，1个萝卜，韭菜，大葱，蒜头少许，调料需要用到的包括姜，辣椒粉，虾皮，糖，糯米粉，盐，味精和芝麻。

二、辣白菜的腌制做法

第一步：将白菜清洗后从根部切断，从顶部将白菜掰开。

第二步：在一个盆中加入凉水，加入大约两百克的盐，将四瓣大白菜依次放入盐水中。

第三步：白菜在水中按压下后捞出稍稍挤干水分。

第四步：将白菜的每片白菜叶都搬开，在菜叶间都撒上盐待用。

第五步：白萝卜去皮切丝待用。

第六步：白菜在盐的腌制下会出水，变软，等到白菜发软后就可以用清水冲洗掉咸水了。

第七步：苹果和梨都切丁，用搅拌机搅拌变成水果泥，姜酸都切末。

第八步：将水果果泥，混合辣椒粉，蒜，姜一起搅拌，再加入白糖，盐，芝麻搅拌成为酱料泥。

第七步：将腌制变软的白菜每一层都涂上酱料泥，再放入干净容器中，密封放入冰箱，1至2天后就可以吃了。