蕨菜怎么腌制不会烂(吃不完的蕨菜怎么腌制)

三农助农2023-02-04 02:26:34未知

蕨菜怎么腌制不会烂(吃不完的蕨菜怎么腌制)

蕨菜腌制时要注意分两次腌制,第一次是腌制10天左右,蕨菜和盐的比例为10:3,采用一层蕨菜铺一层盐的方式腌制,越上层用的盐越多。第二次腌制加入少量的盐,也是一层一层的铺盐,然后放在阴凉通风处腌制15天左右即可。

蕨菜怎么腌制不会烂

蕨菜怎么腌制不会烂

蕨菜腌制后就是我们平时吃的咸菜了,但是腌制蕨菜要掌握好一定的腌制技巧,有的人腌制蕨菜会出现腐烂的现象,这其实是加入的食用盐量不足,或者腌制时存放的地方不对导致的,下面就来看看如何腌制蕨菜才不会出现腐烂的现象。

蕨菜怎么腌制不会烂

腌制蕨菜需要注意的是蕨菜和食用盐的比例为10:3最合适,先在缸内铺一层蕨菜,然后撒一层盐,这样一层一层的铺盐,放盐量要从底部往上一点点的增多,这样能保证蕨菜在腌制过程中保证和食用盐均匀的接触。

蕨菜怎么腌制不会烂

腌制蕨菜的缸要用石灰压紧,一般经过8-10天左右的时间,将蕨菜取出后放入另一个容器中,再加入少量的食用盐继续腌制15天左右即可。腌制蕨菜的容器要放在阴凉处,不能有阳光照射。腌制好的蕨菜吃起来口感是比较脆的,绝不会出现腐烂的现象。

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