将核桃仁放到水中煮1分钟捞起备用，另取一锅倒入水、冰糖和蜂蜜，开小火熬制五分钟，等看到糖色变黄后倒入核桃仁快速翻炒，让核桃仁均匀裹上糖浆，接着捞出来放到热油中炸3分钟，炸至核桃仁变色琥珀色装盘，撒上芝麻，放凉即可食用。

核桃仁怎么做的酥脆

准备食材：核桃仁500克，冰糖150克，蜂蜜50克，芝麻5g。

　　1、准备工作

在锅中倒水，大火烧开之后将核桃仁放进去煮1分钟，帮助去除涩味，接着捞出来放到碗中备用。另取一锅将水、冰糖、蜂蜜分别倒进去，开小火将冰糖熬成糖浆，煮制5分钟。

　　2、进行翻炒

等锅中水分蒸发之后，糖色明显变黄，开始冒泡的时候将煮好的核桃仁放进去，用锅铲快速翻炒，让每个核桃仁都均匀的裹上糖浆。

　　3、开始炸制

核桃仁裹上糖浆之后，将它捞出来，在锅中倒油，油热后将核桃放进去炸3分钟左右，等看到核桃仁颜色变成晶莹透亮的琥珀色就说明已经炸好了，捞出来将多余的油过滤掉，放到盘子里面，接着在上面均匀的撒上芝麻，放凉之后即可食用，味道十分酥脆香甜。