1、煮粥时加入少许油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

3、大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，这是因为冷水煮粥糊底，而开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。

4、搅拌可以让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。