1、螃蟹蒸之前清洗时要用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，腹盖那里也要清洗干净，把排泄物挤出来，再用牙刷刷干净即可。

2、要注意的是必须挑选出死的螃蟹，因为死的螃蟹有毒，死得越久毒性越大，食用会对身体不利。