1、我们在泡发腐竹的时候最好用温水或者冷水，先将腐竹切成小段，然后将其放到温水里浸泡一段时间，若是想要泡发的时间缩短，还可以在水里加一下点盐，加速腐竹吸收水分。另外腐竹重量比较轻，在泡发的时候可能会出现部分浮在水面的情况，我们可以在上面盖个盘子，让腐竹全部浸泡在水中。

2、腐竹是生活中比较常见的一种食材，它营养价值很高，做法也有很多，无论是做成凉拌菜还是炒菜食用味道都非常好，很多人在吃火锅或者是麻辣烫的时候也喜欢配上它，麻麻辣辣别有一番风味。