1、木瓜发苦可能是还没熟透，木瓜成熟后果肉柔软，很容易会碰伤，特别不适合运输，所以果农们在采摘的木瓜都是生的，没有等到木瓜成熟，这时的木瓜都是青色的，这种瓜买回去后要催熟，或者当菜炒着吃，直接吃会有苦味，不过这是正常现象。

2、木瓜发苦可能是因为在木瓜的生长过程当中表皮被割伤了，木瓜受了伤后继续生长的果实肉质会发生变化，所以就会苦苦的，以后大家在买木瓜时要是看见表皮上有一道划痕的就不再要买了哦。