1、常温下可以真空保存烧鸡，烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存，真空封装以后可以大大的延长保鲜期。

2、事先买好芥末，然后把芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4~5天。

3、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬沸消毒，持凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。