1、主料：糯米肠500g。

2、辅料：油适量。

3、把糯米肠洗净。

4、把洗净的糯米肠切斜片装盘备用。

5、鸡蛋壳入碗里打散。

6、起锅热油。把切好的糯米肠放入鸡蛋碗里挂糊。

7、油温8成热时下入挂糊的糯米肠，关中小火。

8、轻轻滴给糯米肠翻面。

9、炸5分钟后即可关火，捞起控油，装盘食用。