1、配米。酒米打窝要用到大米和玉米渣，玉米的颗粒有大米的一半大就可以，用量各二斤，比例是一比一。

2、配鱼药。把鲤鱼专用的药放在小碗里，用量四包，再加入蜂蜜和白酒，蜂蜜可以增加香甜的味道，白酒的酒香味是鱼儿最喜欢的，而且加入白酒更容易搅拌，白酒最好用曲酒，味道好，搅拌成粥状即可。

3、炒米。把混合好的大米和玉米渣倒进锅里，用小火干炒，要勤翻动，不要炒糊，炒到有些烫手就关火，炒米的目的是为了让米更好地吸收鱼药和白酒，快速发酵。

4、装瓶。把炒好大米和玉米渣倒进大塑料瓶或玻璃瓶中，注意不要装太满，要留出三分之一的空间来，因为大米和玉米在发酵过程中会膨胀。一瓶装不下，就装两瓶。

5、倒入鱼药。把搅拌好的鱼药倒入装好米的塑料瓶中，慢慢往下渗。

6、倒入白酒。把白酒也倒入大塑料瓶中，用量半斤，然后盖紧瓶盖，摇匀，再打开盖子放气，然后再盖紧盖子。可以把瓶子横放，使瓶中的米发酵均匀，几小时后，再摇摇，一两天后，就可以打窝用了。色泽、香味都是鱼儿喜欢的。