1、青瓜先用盐腌，然后最简单的办法是用手抓捏，去掉水分，当然手要先洗干净。也可以用纱布包上用手攥紧去水。

2、青瓜其实是黄瓜的一种。青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些。广东人一般管黄瓜叫青瓜。