川平5号是平菇新菌株，该菇菇体肉厚、柄短，盖圆正，光滑油亮，新鲜感特强，肉质细腻鲜美，菇体柔软结实。当外界气温达到15℃以下时，川平5号的菌盖比黑木耳还黑，属目前典型的黑色食品。