中医认为，肾位于腰部，左右各一，是人体重要的脏器之一，有“先天之本”之称。肾的主要生理功能是藏精，主生殖与生长发育，主水，主纳气，生髓、主骨，开窍于耳，其华在发。补肾，由于肾有阴虚、阳虚、精虚、气虚的不同，补肾就有补肾阳、滋肾阴、益肾气、填肾精等等不同的途径和不同的用药。然而在当前却有一种错误趋向，即保健品中以补虚为主，补虚以补肾为主，补肾又以补肾阳为主，导致补肾润肾之品被滥用。

　　补阳类药鸡

　　1.杞鞭润肾汤：牛鞭1具，枸杞子15克，肉苁蓉30克，鸡肉500克，调料适量。先将牛鞭剖开，洗净，武火烧沸后，去浮沫，下鸡肉、杞子、苁蓉、姜、椒、料酒等，文火炖至鞭熟，取出鞭、肉切片，放回汤中，食盐、味精、葱花等调味，煮沸即成。可滋补肝肾，适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软、泄精等。

　　2.锁阳子鸡：锁阳、金樱子、党参、淮山药各20克，五味子15克，小公鸡1只。先将仔鸡去毛杂，洗净，纳诸药于鸡腹中，放大炖盅内，注入开水八成满，盖盖，放入沸水锅中，隔水炖四小时即成，去渣，饮汤食肉。可补肾止遗，滋阴润肾，适用于肾阳亏虚所致的不举，不持久，精不液化等。

　　3.龙马童子鸡：龙虾12克，海马10克，童子鸡1只，调料适量。先将鸡去毛杂，洗净，装入搪瓷盆内；海马、虾仁用温水泡开，洗净，摆在鸡身上，加葱段、姜末、食盐、味精、黄酒、清汤适量，上笼中武火蒸熟，将鸡取出，去葱、姜、原汤加食盐、黄酒、味精烧沸，下水生粉勾芡，浇在鸡身上即成。可温中润肾，益气补精，适用于肾阳不足所致的不举，阴缩等。

　　饮食健康肾才好

　【红油蒜泥白肉】

　　材料：五花肉、黄瓜。

　　调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。

　　做法：锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。大蒜捣成泥蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。

　【青椒肉丝】

　　材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

　　做法：里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

　【红烧肉】

　　材料：五花肉、小白菜、葱姜蒜、干海椒、香叶、八角、桂皮

　　做法：将五花肉汆水后，改刀切成2cm的见方块备用。锅入油，待油温至六成热，把肉煸出多余的油份。锅内入少量油，下入姜蒜片、干海椒、香叶、八角、桂皮微微炒制，下入五花肉后，加水，调味调色，大火烧开，小火慢炖一个小时。待肉焖好后，出锅装盘，小白菜汆油盐水后围边即可。