1、烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流5～10分钟后再烧开饮用。

2、在日常生活中有几种很常见的用水壶烧开水的错误做法：

（1）是水刚沸腾烧开就马上关火。

（2）是水烧开后还让它沸腾很久。

（3）是水烧开后还盖着壶盖沸腾几分钟。

（4）是烧开后的剩余水加注新水后再次利。