1、每100克高粱米的热量约为351大卡(1468千焦)，属于一种高热量的食物。摄入过量之后这些热量容易在体内堆积，容易形成肥胖现象。

2、每100克高粱米的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。从营养学的角度来讲，高粱米饭中的粗纤维、维生素b、维生素c、钙离子、钾离子等矿物质成分比较丰富，可以促进肠道蠕动、营养神经，可以增加骨骼的强度，能够增加饱腹感。