1、海带是凉性的，具有化痰，软坚，清热的作用，一般人均可食用，尤其适合碘缺乏者。

2、海带中的岩藻多糖对降低胆固醇，防治血管硬化有较好的作用。海带是发现含钾量最高的食物，是防治甲状腺肿大最理想的食品。海带胶质能促使体内的放射性物质随大便排出，减少人体内的积聚，降低了放射性疾病的发生率。海带含碘较多，甲状腺功能亢进症患者不宜食用。